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安徽汤汁腊鸭怎么做好吃 腊鸭怎么做好吃

2024-05-02 1631 明贵知识网

一、食材


1、主料：腊鸭腿1只 莲藕2段 姜片适量 葱段适量 干红辣椒适量；


2、辅料：花椒适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精适量。


二、制作工艺


1.腊鸭腿一只用热水浸泡2~3个小时，去除多余盐份;


2.泡好后斩成小块;


3.然后放入锅中焯水，大火烧开就行;


4.焯好后用凉水冲洗干净备用;


5.莲藕两段洗净去皮;


6.然后切成均匀的小块;


7.放入碗中，加少许盐腌制一会儿;


8.准备姜片，葱段备用;


9.准备花椒，干红辣椒备用;


10.锅中入少许油，放入姜片煸出香味;


11.加入腊鸭块，再调入少许料酒翻炒一下;


12.再加入花椒和干红辣椒继续翻炒一会儿，炒至腊鸭块肉质变紧出油即可;


13.下入莲藕翻炒几下;(入锅前将莲藕过清水冲洗一下)


14.加水没过肉面，大火烧开;


15.烧开后倒入高压锅内，按排骨健压制12分钟即好;


16.再把压好的腊鸭汤倒入沙煲中烧开，调入适量胡椒，鸡精，洒葱段即可上桌享用。

安徽汤汁腊鸭怎么做好吃 扩展

把配菜铺在蒸盘底部，上面码放处理好的腊鸭块，放入烧开的蒸锅里用大火蒸30到40分钟左右就行了，不喜欢加配菜的朋友完全可以不用配菜。

安徽汤汁腊鸭怎么做好吃

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